Wołowy stek na grillu barbecue

Przez /

Składniki

  • 1 wołowy stek (ribeye, striploin lub podobny kawałek)
  • 2–3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli (gruboziarnistej)
  • Świeżo zmielony pieprz
  • 1 łyżeczka tymianku lub rozmarynu

Przygotowanie

Na początku wyjmij stek z lodówki i zostaw go na blacie, żeby osiągnął temperaturę pokojową. Następnie natrzyj go równomiernie oliwą z oliwek, solą, pieprzem i wybranymi ziołami.

Rozgrzej ruszt grilla do wysokiej temperatury i połóż stek bezpośrednio na kratce. Grilluj, aż na powierzchni mięsa utworzy się wyraźna, apetyczna skórka. Następnie obróć stek i kontynuuj pieczenie, regularnie sprawdzając temperaturę wewnętrzną w najgrubszym miejscu za pomocą termometru do mięsa.

Orientacyjne temperatury wysmażenia

  • Rare (krwisty): 50–52°C
  • Medium rare (półkrwisty): 54–57°C
  • Medium (średnio wysmażony): 60–63°C
  • Medium well (prawie wysmażony): 65–68°C
  • Well done (dobrze wysmażony): 70°C

Zdejmij stek z grilla, gdy temperatura wewnętrzna jest o 2–3°C niższa od docelowej. Mięso nadal się dogrzewa podczas odpoczynku, więc wystarczy chwila cierpliwości.

Pozwól stekowi odpocząć przez 5–10 minut przed krojeniem. Krój w poprzek włókien mięśniowych — dzięki temu każdy kęs będzie wyjątkowo kruchy i soczysty. Podawaj od razu.

Author

  • Ula Chincz, znana szerzej jako Ula Pedantula, to najpopularniejsza polska ekspertka od organizacji domu i ułatwiania sobie codziennych obowiązków. Z wykształcenia dziennikarka, przez lata związana z największymi stacjami telewizyjnymi, takimi jak TVN i TVP, postanowiła przenieść swoją pasję do Internetu. Jej kanał na YouTube stał się prawdziwą skarbnicą wiedzy dla setek tysięcy Polaków, którzy szukają sprawdzonych sposobów na sprzątanie, planowanie domowego budżetu oraz tworzenie przytulnej atmosfery we wnętrzach.

    Ula Pedantula promuje podejście, w którym dom ma być miejscem radości, a nie przykrym obowiązkiem. Jest autorką bestsellerowych książek, w których uczy, jak skutecznie zarządzać przestrzenią i dbać o przedmioty, którymi się otaczamy. Jej rady charakteryzują się ogromną praktycznością i poczuciem humoru, dzięki czemu nawet najtrudniejsze domowe wyzwania wydają się proste do zrealizowania. Dzięki swojej autentyczności i eksperckiej wiedzy, Ula stała się niekwestionowaną liderką w kategorii „home & lifestyle” w polskiej sieci.

Powiązane posty

Przewijanie do góry