Składniki
Na bakłażany:
- 3–4 bakłażany (przekrojone wzdłuż)
- 3–4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- Sól
- Pieprz
Na tabbouleh:
- ½ szklanki drobnej kaszy bulgur
- 2 pomidory (drobno pokrojone)
- 1 mała cebula lub szczypiorek
- 1 duża garść natki pietruszki (drobno posiekanej)
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z 1 cytryny
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
Krok 1 – Przygotowanie tabbouleh
Kaszę bulgur namocz w ciepłej wodzie przez około 10–15 minut, aż porządnie zmięknie, a następnie odciśnij ją dokładnie z nadmiaru płynu. Przełóż ją do miski i dodaj pokrojone pomidory, cebulę, natkę pietruszki, oliwę z oliwek, sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Wszystko razem dobrze wymieszaj, aż składniki połączą się w orzeźwiającą, aromatyczną sałatkę.
Krok 2 – Przygotowanie bakłażanów
Na przekrojonej powierzchni bakłażanów zrób delikatne nacięcia. Posmaruj je oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem, a jeśli lubisz intensywniejszy smak, natrzyj je lekko ząbkiem czosnku. Odstaw na kilka minut, żeby bakłażany wchłonęły aromaty.
Krok 3 – Grillowanie
Rozgrzej ruszt na średnim ogniu i grilluj bakłażany, aż staną się miękkie w środku, lekko skarmelizowane na zewnątrz i nabiorą przyjemnego, dymnego aromatu. Ten etap nadaje daniu wyjątkowy charakter — nie spiesz się z grillowaniem.
Krok 4 – Podanie
Zdejmij bakłażany z ognia i od razu, gdy są jeszcze gorące, nałóż na nie przygotowane tabbouleh. Podawaj natychmiast — zestawienie ciepłego, dymnego bakłażana z chłodną, cytrynową sałatką to połączenie, które naprawdę zachwyca podniebienie.
