Składniki
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 mała cebula (bardzo drobno posiekana lub starta)
- 2 ząbki czosnku (rozgniecione)
- 2 łyżki natki pietruszki (drobno posiekanej)
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka papryki (słodkiej lub wędzonej)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól
- Pieprz
- Patyczki do szaszłyków
Sposób przygotowania
Przygotowanie masy mięsnej
Wszystkie składniki — mielone mięso, cebulę, czosnek, natkę pietruszki, przyprawy, oliwę, sól i pieprz — dokładnie ze sobą łączymy. Wyrabiamy masę energicznie, aż stanie się jednolita i dobrze związana. Gotową mieszankę odkładamy na chwilę do lodówki, żeby stężała i nabrała odpowiedniej konsystencji.
Formowanie kebabów
Porcje mięsa formujemy wokół patyczków, nadając im podłużny, wrzecionowaty kształt. Delikatnie dociskamy masę do patyczka, żeby dobrze się trzymała podczas grillowania.
Grillowanie
Ruszt rozgrzewamy na średnio-mocnym ogniu. Szaszłyki układamy na grillu i obracamy je ostrożnie ze wszystkich stron, aż ładnie się zarumienią na zewnątrz, a w środku będą dobrze wypieczone — soczyste i aromatyczne.
Podawanie
Kebaby zdejmujemy z ognia i od razu serwujemy na gorąco. Doskonale smakują z prostym sosem jogurtowym albo z lekkim sosem pomidorowym — oba warianty idealnie podkreślają wyrazistość przypraw.
