Pavlova w kształcie wieńca -

Pavlova w kształcie wieńca

Przepis od szefowej kuchni Christiny Christofi, Ambasadorki Marki supermarketów ALFAMEGA

Składniki

Na bezę

3 białka jaj w temperaturze pokojowej
150 g cukru
1/2 łyżeczki białego octu
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi kukurydzianej)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na krem

200 ml śmietany kremówki
200 ml serka śmietankowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4 łyżki cukru pudru

Na dekorację (toppings)

6–8 truskawek pokrojonych w plasterki
50 g jagód
50 g malin
Jadalne kwiaty
Cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

Rozgrzej piekarnik do 100°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. To kluczowy krok — niska temperatura sprawia, że beza wyschnie równomiernie, nie zaś się upiecze.

Umieść białka jaj, cukier i wanilię w misie miksera, a następnie ubijaj do uzyskania sztywnej, lśniącej bezy. Masa powinna tworzyć wyraźne, stojące wierzchołki.

Dodaj biały ocet oraz skrobię kukurydzianą i delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką — ruchami okrężnymi od dołu ku górze, żeby nie zniszczyć napowietrzonej struktury.

Za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego uformuj wieniec na papierze do pieczenia. Staraj się zachować mniej więcej równomierną grubość, by beza piekła się jednostajnie.

Piecz przez około 2 godziny, aż beza dobrze wyschnie. Po tym czasie zostaw ją w wyłączonym piekarniku na 60 minut — dzięki temu stopniowo ostygnie i nie popęka.

Ubij śmietanę kremówkę razem z serkiem śmietankowym, cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż masa będzie puszysta i kremowa. Powinna mieć jedwabistą, gładką konsystencję.

Rozsmaruj krem równomiernie na wierzchu ostudzonej bezy. Ułóż na nim truskawki, jagody i maliny, a opcjonalnie dodaj jadalne kwiaty dla efektownej dekoracji. Całość posyp delikatnie cukrem pudrem tuż przed podaniem.

Author

Ula Chincz

Ula Chincz, znana szerzej jako Ula Pedantula, to najpopularniejsza polska ekspertka od organizacji domu i ułatwiania sobie codziennych obowiązków. Z wykształcenia dziennikarka, przez lata związana z największymi stacjami telewizyjnymi, takimi jak TVN i TVP, postanowiła przenieść swoją pasję do Internetu. Jej kanał na YouTube stał się prawdziwą skarbnicą wiedzy dla setek tysięcy Polaków, którzy szukają sprawdzonych sposobów na sprzątanie, planowanie domowego budżetu oraz tworzenie przytulnej atmosfery we wnętrzach.

Ula Pedantula promuje podejście, w którym dom ma być miejscem radości, a nie przykrym obowiązkiem. Jest autorką bestsellerowych książek, w których uczy, jak skutecznie zarządzać przestrzenią i dbać o przedmioty, którymi się otaczamy. Jej rady charakteryzują się ogromną praktycznością i poczuciem humoru, dzięki czemu nawet najtrudniejsze domowe wyzwania wydają się proste do zrealizowania. Dzięki swojej autentyczności i eksperckiej wiedzy, Ula stała się niekwestionowaną liderką w kategorii „home & lifestyle” w polskiej sieci.