Składniki
Ta sałatka to prawdziwa uczta dla zmysłów — chrupiący boczek, delikatne ziemniaczki i kremowy sos jogurtowy tworzą razem niepowtarzalne połączenie smaków. Oto wszystko, czego potrzebujesz:
- 1 kg małych ziemniaków (baby)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 opakowanie (100 g) świeżych liści szpinaku
- 10 jajek przepiórczych
- 5 plastrów boczku
- 1 szklanka ugotowanej kukurydzy
Na sos jogurtowy
- 2/3 szklanki jogurtu
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki musztardy łagodnej (Mild)
- ½ łyżeczki soli
- odrobina czarnego pieprzu
Sposób przyrządzenia
Krok 1 – Gotowanie ziemniaków
Ziemniaki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Umieść je w garnku i zalej dużą ilością wrzącej wody. Poczekaj, aż woda ponownie się zagotuje, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut — albo dopóki ziemniaki nie zmiękną całkowicie.
Żeby sprawdzić, czy są już gotowe, wbij w środek jednego z nich nóż — jeśli nie napotka oporu, możesz je odcedzić. Odłóż na bok i pozwól im całkowicie ostygnąć.
Krok 2 – Chrupiący boczek z piekarnika
Blachę do pieczenia wyłóż papierem nieprzywierającym i połóż na niej kratkę. Na kratce ułóż plastry boczku i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 10 minut, aż boczek stanie się pięknie chrupiący. Po wyjęciu z piekarnika posiekaj go drobno.
Krok 3 – Smażenie ziemniaków
Ostudzone ziemniaki przekrój poziomo na pół — jeśli są większe, podziel je na cztery części. Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć ziemniaki. Smaż przez 8 minut, od czasu do czasu potrząsając patelnią.
Ważne: nie mieszaj łyżką, bo ziemniaki się rozpadną. Pod koniec smażenia posyp je solą i oregano, po czym zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
Krok 4 – Składanie sałatki
W dużej misce lub salaterze ułóż świeże liście szpinaku jako bazę. Dodaj podsmażone ziemniaki, jajka przepiórcze przekrojone na pół, drobno posiekany chrupiący boczek oraz ugotowaną kukurydzę.
Krok 5 – Przygotowanie sosu
Wszystkie składniki sosu jogurtowego umieść w osobnej misce i dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż masa stanie się gładka i jednolita. Sos powinien być kremowy i dobrze połączony — to on nadaje całej sałatce wyjątkowego charakteru.
Podawanie
Gotowym sosem polej sałatkę tuż przed podaniem. Serwuj od razu, póki ziemniaki zachowują jeszcze lekkie ciepło — to właśnie wtedy smak tej kompozycji jest najlepszy.
