Sałatka z soczewicą, pomidorkami koktajlowymi, fetą i granatem

Przez /

Składniki

  • 80 g soczewicy (surowej)
  • 200 ml wody
  • ½ małej czerwonej cebuli, pokrojonej w bardzo cienkie plasterki
  • 6–8 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 2–3 łyżki ziaren granatu
  • 40 g fety, pokruszonej
  • 1–2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki lub bazylii

Na dressing:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny lub octu (najlepiej białego lub czerwonego balsamicznego)
  • ½ łyżeczki miodu lub melasy z winogron
  • Sól, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

Zacznij od ugotowania soczewicy — najpierw dokładnie przepłucz ją pod bieżącą wodą. Przełóż do małego garnka, zalej odmierzoną wodą i doprowadź do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na małym płomieniu przez około 20–25 minut, aż zmięknie, ale zachowa swój kształt i nie rozpadnie się. To kluczowy moment — rozgotowana soczewica pozbawi sałatkę pożądanej tekstury. Odcedź i odstaw do lekkiego ostygnięcia.

W tym czasie pokrój czerwoną cebulę w bardzo cienkie plasterki. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, namocz ją na kilka minut w zimnej wodzie lub soku z cytryny, a następnie dokładnie odcedź. Przekrój pomidorki na pół i przygotuj pozostałe składniki.

Do miski wrzuć jeszcze lekko ciepłą soczewicę razem z cebulą i pomidorkami — dzięki temu smaki zaczną się ładnie przenikać. W osobnym naczyniu roztrzep oliwę z oliwek z sokiem z cytryny lub octem, miodem, solą i pieprzem, aż powstanie zrównoważony, aromatyczny dressing. Polej nim soczewicę i delikatnie wymieszaj.

Dodaj ziarna granatu oraz zioła i jeszcze raz przemieszaj całość. Na samym końcu pokrusz fetę na wierzchu sałatki bez intensywnego mieszania — dzięki temu kawałki sera pozostaną widoczne i nadadzą daniu charakteru.

Odstaw sałatkę na 5–10 minut przed podaniem, żeby aromaty miały czas się połączyć. Serwuj w miseczkach, ewentualnie z dodatkową nitką oliwy i świeżo zmielonym pieprzem według własnego uznania.

Author

  • Ula Chincz, znana szerzej jako Ula Pedantula, to najpopularniejsza polska ekspertka od organizacji domu i ułatwiania sobie codziennych obowiązków. Z wykształcenia dziennikarka, przez lata związana z największymi stacjami telewizyjnymi, takimi jak TVN i TVP, postanowiła przenieść swoją pasję do Internetu. Jej kanał na YouTube stał się prawdziwą skarbnicą wiedzy dla setek tysięcy Polaków, którzy szukają sprawdzonych sposobów na sprzątanie, planowanie domowego budżetu oraz tworzenie przytulnej atmosfery we wnętrzach.

    Ula Pedantula promuje podejście, w którym dom ma być miejscem radości, a nie przykrym obowiązkiem. Jest autorką bestsellerowych książek, w których uczy, jak skutecznie zarządzać przestrzenią i dbać o przedmioty, którymi się otaczamy. Jej rady charakteryzują się ogromną praktycznością i poczuciem humoru, dzięki czemu nawet najtrudniejsze domowe wyzwania wydają się proste do zrealizowania. Dzięki swojej autentyczności i eksperckiej wiedzy, Ula stała się niekwestionowaną liderką w kategorii „home & lifestyle” w polskiej sieci.

Powiązane posty

Przewijanie do góry