Bowl z bulgur, pieczonymi warzywami, burakiem i kremem z awokado

Przez /

Składniki

60 g bulguru

120 ml wody lub bulionu

1 mały burak, ugotowany lub upieczony

1 mała marchewka

1 mały słodki ziemniak

1 garść rukoli

6–8 pomidorków koktajlowych, pokrojonych

1 łyżka oliwy z oliwek

Sól, pieprz

Odrobina papryki lub tymianku

Na krem z awokado:

½ dojrzałego awokado

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżka oliwy z oliwek

Sól, pieprz

Sposób przygotowania

Zacznij od bulguru, który potrzebuje chwili, żeby napęcznieć. Przepłucz go lekko, przełóż do miski i zalej gorącą wodą lub bulionem z odrobiną soli. Przykryj i odstaw na około 10–15 minut, aż wchłonie płyn i zmięknie. Następnie spulchnij go widelcem, dodaj trochę oliwy i odłóż na bok.

Słodki ziemniak i marchewkę obierz, a potem pokrój w cienkie plasterki lub słupki — dzięki temu upieką się równomiernie. Ułóż je na blaszce, skrop oliwą, dopraw solą, pieprzem oraz odrobiną papryki lub tymianku. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez około 20–25 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią na brzegach. Jeśli zależy ci na czasie, możesz też podsmażyć je na patelni na średnim ogniu, aż się ładnie zrumienią.

Jeśli burak nie jest jeszcze gotowy, gotuj go w wodzie przez 30–40 minut, aż zmięknie, albo zawiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku do miękkości. Pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie pokrój w cienkie plasterki.

Na krem z awokado rozgnieć miąższ widelcem na gładką masę. Dodaj sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz, po czym dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jedwabistą, kremową konsystencję.

Przy składaniu bowla ułóż bulgur po jednej stronie miski, a wokół niego rozmieść pieczone warzywa, buraka, rukolę i pomidorki koktajlowe. Na środku lub z boku połóż łyżkę kremu z awokado.

Na koniec skrop całość oliwą z oliwek i posyp świeżo mielonym pieprzem. Podawaj od razu lub poczekaj kilka minut, żeby smaki się przegryzły — zachowując jednak świeżość warzyw.

Author

  • Ula Chincz, znana szerzej jako Ula Pedantula, to najpopularniejsza polska ekspertka od organizacji domu i ułatwiania sobie codziennych obowiązków. Z wykształcenia dziennikarka, przez lata związana z największymi stacjami telewizyjnymi, takimi jak TVN i TVP, postanowiła przenieść swoją pasję do Internetu. Jej kanał na YouTube stał się prawdziwą skarbnicą wiedzy dla setek tysięcy Polaków, którzy szukają sprawdzonych sposobów na sprzątanie, planowanie domowego budżetu oraz tworzenie przytulnej atmosfery we wnętrzach.

    Ula Pedantula promuje podejście, w którym dom ma być miejscem radości, a nie przykrym obowiązkiem. Jest autorką bestsellerowych książek, w których uczy, jak skutecznie zarządzać przestrzenią i dbać o przedmioty, którymi się otaczamy. Jej rady charakteryzują się ogromną praktycznością i poczuciem humoru, dzięki czemu nawet najtrudniejsze domowe wyzwania wydają się proste do zrealizowania. Dzięki swojej autentyczności i eksperckiej wiedzy, Ula stała się niekwestionowaną liderką w kategorii „home & lifestyle” w polskiej sieci.

Powiązane posty

Przewijanie do góry