Apple crumble z żurawiną -

Składniki

To klasyczne brytyjskie ciasto w wersji z żurawiną łączy w sobie miękkie, aromatyczne jabłka z chrupiącą, złocistą kruszonką. Efekt jest absolutnie nieodparty — szczególnie podane na ciepło z kulką lodów waniliowych.

1200 g jabłek
80 g żurawiny
Sok z 1 cytryny
45 g brązowego cukru
60 g cukru kryształu
1 łyżka mąki kukurydzianej (corn flour)
40 g masła
½ łyżeczki cynamonu

Na kruszonkę

85 g brązowego cukru
40 g cukru kryształu
75 g migdałów lub orzechów włoskich
¼ łyżeczki cynamonu
1 cukier wanilinowy
160 g mąki pszennej
150 g niesolonego masła

Przygotowanie

Krok 1 — Jabłka

Jabłka wymieszaj dokładnie z cynamonem i cukrem, a następnie odstaw je na chwilę, żeby puściły sok. Ten krok jest ważny — dzięki niemu owoce staną się odpowiednio miękkie podczas pieczenia, a cały deser nabierze głębszego smaku.

Krok 2 — Kruszonka

Przygotuj kruszonkę: oba rodzaje cukru, orzechy, cynamon i cukier wanilinowy umieść w malakserze i zmiel na drobno. Dodaj mąkę i masło, po czym miksuj ponownie — aż masa zacznie przypominać małe grudki wielkości zielonego groszku. Właśnie o taką teksturę nam chodzi.

Krok 3 — Pieczenie pod folią

Piekarnik rozgrzej do 200°C z funkcją termoobiegu. Do jabłek dodaj żurawinę oraz masło, całość przełóż do żaroodpornego naczynia. Przykryj szczelnie folią aluminiową i zrób pośrodku nacięcie nożem o długości około 2 centymetrów. Piecz przez 30 minut.

Krok 4 — Kruszonka na wierzch i drugie pieczenie

Zdejmij folię z naczynia i równomiernie rozsyp na owocach przygotowaną kruszonkę. Lekko dociśnij ją palcami w kilku miejscach — większe grudki kruszonki pięknie się zarumienią i nadadzą deserowi apetyczny wygląd. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C i piecz przez kolejne 30 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru.

Kilka praktycznych wskazówek

Do tego przepisu najlepiej sprawdzą się jabłka o wyrazistym smaku, na przykład Granny Smith lub Szara Reneta. Ich naturalna kwaskowatość świetnie przełamuje słodycz kruszonki.

Żurawina dodaje deserowi przyjemnej, lekko kwaskowej nuty i sprawia, że apple crumble zyskuje ciekawszy, bardziej złożony charakter niż w klasycznej wersji. Podawaj ciepłe, najlepiej prosto z piekarnika.

Author

Ula Chincz

Ula Chincz, znana szerzej jako Ula Pedantula, to najpopularniejsza polska ekspertka od organizacji domu i ułatwiania sobie codziennych obowiązków. Z wykształcenia dziennikarka, przez lata związana z największymi stacjami telewizyjnymi, takimi jak TVN i TVP, postanowiła przenieść swoją pasję do Internetu. Jej kanał na YouTube stał się prawdziwą skarbnicą wiedzy dla setek tysięcy Polaków, którzy szukają sprawdzonych sposobów na sprzątanie, planowanie domowego budżetu oraz tworzenie przytulnej atmosfery we wnętrzach.

Ula Pedantula promuje podejście, w którym dom ma być miejscem radości, a nie przykrym obowiązkiem. Jest autorką bestsellerowych książek, w których uczy, jak skutecznie zarządzać przestrzenią i dbać o przedmioty, którymi się otaczamy. Jej rady charakteryzują się ogromną praktycznością i poczuciem humoru, dzięki czemu nawet najtrudniejsze domowe wyzwania wydają się proste do zrealizowania. Dzięki swojej autentyczności i eksperckiej wiedzy, Ula stała się niekwestionowaną liderką w kategorii „home & lifestyle” w polskiej sieci.