Składniki
To danie łączy w sobie głębię octu balsamicznego z owocową świeżością cytrusów — efekt jest naprawdę zachwycający. Oto czego potrzebujesz:
- 1 kg udźców kurczaka z kością
- 3 łyżki kremu balsamicznego z pomarańczą i cytryną
- 1–2 gałązki świeżego rozmarynu
- 1–2 gałązki świeżego tymianku
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka musztardy ziarnistej (Whole Grain Mustard)
- 1 łyżeczka soli
- szczypta czarnego pieprzu
- ⅓ szklanki białego wytrawnego wina
Sposób przygotowania
Krok 1 – Marynata
W dużej misce połącz krem balsamiczny z pomarańczą i cytryną, czosnek, oliwę z oliwek, miód, musztardę ziarnistą, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolita, aromatyczna marynata.
Włóż kawałki kurczaka do miski i obtocz je dokładnie w marynacie. Odstaw na 2–3 godziny — a najlepiej na całą noc w lodówce. Im dłużej kurczak się marynuje, tym głębszy smak uzyska.
Krok 2 – Pieczenie
Przygotowane udźca układaj skórką do dołu w naczyniu do pieczenia. Dodaj gałązki tymianku i rozmarynu, a następnie wlej białe wino. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180°C przez 20 minut.
Krok 3 – Wykończenie
Po upływie pierwszych 20 minut odwróć kawałki kurczaka skórką do góry i polej je zebranym na dnie naczynia sosem. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 20–30 minut, aż skórka ładnie się zarumieni i nabierze apetycznego koloru.
Gotowe danie najlepiej podawać od razu po wyjęciu z piekarnika — soczyste mięso z lekko karmelizowaną, chrupiącą skórką to połączenie, które zrobi wrażenie na każdym stole.
