Składniki
To danie zachwyca prostotą i bogactwem smaku. Oto wszystko, czego potrzebujesz, żeby przygotować te kolorowe szaszłyki.
- 400 g tofu (twardego, pokrojonego w kostkę)
- 1 cukinia (pokrojona w plastry lub kostkę)
- 1 papryka (pokrojona w kawałki)
- 1 mała cebula (pokrojona w kawałki)
- Pieczarki lub inne grzyby
- Pomidorki koktajlowe
Na marynatę:
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka miodu lub syropu z agawy
- 1 ząbek czosnku (rozgnieciony)
- 1 łyżeczka imbiru (startego lub w proszku)
- 1 łyżeczka papryki lub chili w płatkach
- Pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Pierwszy krok to właściwe przygotowanie tofu. Owiń je papierowym ręcznikiem i delikatnie dociśnij, żeby pozbyć się nadmiaru wilgoci — dzięki temu lepiej wchłonie marynatę. Następnie pokrój je w równe kostki.
Wszystkie składniki marynaty wymieszaj razem w misce. Dodaj kostki tofu i pozostaw je w tej aromatycznej mieszance przez co najmniej 30 minut — im dłużej, tym intensywniejszy smak.
Gdy tofu odpowiednio się zamarynuje, nadziewaj na patyczki do szaszłyków na przemian kawałki tofu i warzyw. Staraj się tworzyć kolorowe kompozycje — to nie tylko efektownie wygląda, ale też gwarantuje równomierne pieczenie.
Rozgrzej ruszt lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Układaj szaszłyki i grilluj je, regularnie obracając, aż uzyskają złocistobrązowy kolor i wyraźne ślady po grillowaniu.
W trakcie grillowania możesz smarować szaszłyki pozostałą marynatą — to pogłębia smak i sprawia, że zewnętrzna warstwa staje się jeszcze bardziej aromatyczna. Podawaj od razu po zdjęciu z grilla, gdy skórka jest lekko chrupiąca, a środek pozostaje soczysty i miękki.
