Barbounia marynowane po grecku -

Składniki

To klasyczne greckie danie zachwyca prostotą i intensywnym smakiem. Potrzebujesz zaledwie kilku składników, żeby stworzyć coś naprawdę wyjątkowego.

1 kg barweny (barbounia)
½ kg cukinii
20 g oliwy z oliwek
Sól morska
Świeży rozmaryn

Na sos:

15 g oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
25 g mąki
50 g octu
150 g pomidorów
Sól morska
Czarny pieprz
Świeży rozmaryn

Sposób przygotowania

Pierwszym krokiem jest poproszenie sprzedawcy ryb o wyfiletowanie barweny. Gotowe filety układasz na talerzu, przykrywasz folią spożywczą i chowasz do lodówki — czekają tam aż do momentu, gdy będziesz gotowy je upiec.

Przygotowanie sosu

Zacznij od starcia pomidorów na tarce. Czosnek obierz, rozgnieć lub drobno posiekaj, a następnie wrzuć go do małego garnka razem z oliwą. Podsmaż tylko chwilę — chodzi o to, żeby czosnek lekko zmiękł, a nie się zrumienił.

Dosyp mąkę i energicznie mieszaj. Wlej ocet oraz 250 g gorącej wody, nie przerywając mieszania. Dodaj starte pomidory, sól, świeżo zmielony pieprz oraz odrobinę rozmarynu. Całość gotuj na małym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Przygotowanie cukinii i ryby

Cukinię pokrój w cienkie, okrągłe plastry. Przełóż je do miski, dodaj szczyptę soli, oliwę z oliwek i świeży rozmaryn, a potem wszystko razem wymieszaj. Rozsmaruj warzywa na płytkiej blasze wyłożonej papierem do pieczenia i grilluj przez 20 minut.

Na tę samą blachę ułóż filety rybne skórą do góry. Posmaruj je minimalną ilością oliwy i piecz zaledwie 2–3 minuty — czas zależy od wielkości filetów, więc nie trać ich z oczu.

Podanie

Rybę i cukinię podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, razem z wcześniej przygotowanym sosem pomidorowym. To danie smakuje najlepiej, gdy jest gorące — świeże zioła i intensywny sos robią całą robotę.

Author

Ula Chincz

Ula Chincz, znana szerzej jako Ula Pedantula, to najpopularniejsza polska ekspertka od organizacji domu i ułatwiania sobie codziennych obowiązków. Z wykształcenia dziennikarka, przez lata związana z największymi stacjami telewizyjnymi, takimi jak TVN i TVP, postanowiła przenieść swoją pasję do Internetu. Jej kanał na YouTube stał się prawdziwą skarbnicą wiedzy dla setek tysięcy Polaków, którzy szukają sprawdzonych sposobów na sprzątanie, planowanie domowego budżetu oraz tworzenie przytulnej atmosfery we wnętrzach.

Ula Pedantula promuje podejście, w którym dom ma być miejscem radości, a nie przykrym obowiązkiem. Jest autorką bestsellerowych książek, w których uczy, jak skutecznie zarządzać przestrzenią i dbać o przedmioty, którymi się otaczamy. Jej rady charakteryzują się ogromną praktycznością i poczuciem humoru, dzięki czemu nawet najtrudniejsze domowe wyzwania wydają się proste do zrealizowania. Dzięki swojej autentyczności i eksperckiej wiedzy, Ula stała się niekwestionowaną liderką w kategorii „home & lifestyle” w polskiej sieci.