Wegańskie kotleciki szpinakowe -

Wegańskie kotleciki szpinakowe – prosty przepis bez produktów odzwierzęcych

Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i całkowicie roślinne – te kotleciki szpinakowe to dowód na to, że kuchnia wegańska potrafi być naprawdę sycąca i pełna smaku. Do ich przygotowania nie potrzebujesz żadnych jajek ani nabiału, a całość spina się zaskakująco dobrze dzięki tahini.

Składniki

5 szklanek (250 g) grubo posiekanego szpinaku
2⅔ szklanki (500 g) drobno pokrojonych pomidorów
1 szklanka (115 g) drobno posiekanych dymek
1 łyżka (2 g) suszonej mięty
1½ szklanki (225 g) mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
¼ szklanki (60 ml) wody
2 łyżki (30 g) tahini
Olej roślinny do smażenia

Sposób przygotowania

W dużej misce połącz szpinak, pomidory, dymkę, suszoną miętę, mąkę, sól oraz czarny pieprz. W osobnym naczyniu dokładnie wymieszaj wodę z tahini, aż powstanie jednolita masa.

Wlej mieszankę tahini do miski z pozostałymi składnikami. Wyrabiaj całość energicznie dłońmi, wyciskając z pomidorów jak najwięcej wilgoci – właśnie dzięki temu masa nabierze odpowiedniej spoistości i nie będzie się rozpadać podczas smażenia.

Na patelni rozgrzej tyle oleju, aby sięgał do połowy wysokości kotlecików. To kluczowy moment – olej musi być odpowiednio gorący, zanim wrzucisz pierwsze porcje. Za pomocą dwóch łyżek formuj kotleciki i delikatnie układaj je na patelni.

Smaż cierpliwie, nie przewracając zbyt wcześnie – pochopne obrócenie grozi rozpadaniem się. Gdy spód dobrze się zarumieni, ostrożnie przełóż kotleciki na drugą stronę. Obsmaż ze wszystkich stron na złocisty kolor, a następnie przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

Podawaj wegańskie kotleciki szpinakowe od razu po usmażeniu, kiedy są jeszcze gorące i chrupiące. Najlepiej smakują jako samodzielna przekąska lub dodatek do lekkiej sałatki.

Author

Ula Chincz

Ula Chincz, znana szerzej jako Ula Pedantula, to najpopularniejsza polska ekspertka od organizacji domu i ułatwiania sobie codziennych obowiązków. Z wykształcenia dziennikarka, przez lata związana z największymi stacjami telewizyjnymi, takimi jak TVN i TVP, postanowiła przenieść swoją pasję do Internetu. Jej kanał na YouTube stał się prawdziwą skarbnicą wiedzy dla setek tysięcy Polaków, którzy szukają sprawdzonych sposobów na sprzątanie, planowanie domowego budżetu oraz tworzenie przytulnej atmosfery we wnętrzach.

Ula Pedantula promuje podejście, w którym dom ma być miejscem radości, a nie przykrym obowiązkiem. Jest autorką bestsellerowych książek, w których uczy, jak skutecznie zarządzać przestrzenią i dbać o przedmioty, którymi się otaczamy. Jej rady charakteryzują się ogromną praktycznością i poczuciem humoru, dzięki czemu nawet najtrudniejsze domowe wyzwania wydają się proste do zrealizowania. Dzięki swojej autentyczności i eksperckiej wiedzy, Ula stała się niekwestionowaną liderką w kategorii „home & lifestyle” w polskiej sieci.