Składniki
To klasyczne danie z ogromnymi białymi fasolami wymaga kilku prostych produktów, które razem tworzą wyjątkowo sycący i aromatyczny posiłek. Oto wszystko, czego potrzebujesz:
- 1 torebka (500 g) fasoli gigantes
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 średnie cebule pokrojone w krążki
- 1 ząbek czosnku pokrojony w plasterki
- 2 czerwone + 2 zielone papryki pokrojone w krążki
- 1 kartonik (250 ml) koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
- 1 szczypta cukru
- 2 łyżeczki soli
- 2,5 szklanki wrzącej wody
- pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Namaczanie fasoli — krok, którego nie można pominąć
Fasolę wsyp do garnka ze stali nierdzewnej i zalej 6 szklankami zimnej wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut. Następnie zdejmij garnek z ognia, dodaj 2 szklanki zimnej wody i odstaw fasolę do namoczenia — przykrytą — na całą noc.
Gotowanie fasoli
Następnego dnia przepłucz fasolę pod bieżącą wodą i dobrze odsącz. Wróć ją do garnka, zalej wodą tak, by przykrywała fasolę na dwa palce powyżej, i gotuj przez około 40 minut — aż fasola będzie miękka. Pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie odsącz i przełóż do głębokiego naczynia żaroodpornego.
Przygotowanie sosu pomidorowego
Rozgrzej piekarnik do 200°C. W tym samym czasie rozgrzej patelnię, wlej oliwę i zeszklij cebulę oraz czosnek. Dodaj pokrojone papryki i smaż przez około 5 minut, aż lekko zmiękną.
Wlej koncentrat pomidorowy, dodaj przecier, cukier, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj. Gotuj sos przez 10 minut, aż lekko zgęstnieje i nabierze głębokiego smaku.
Pieczenie w piekarniku
Gotowy sos wylej równomiernie na odsączoną fasolę w naczyniu żaroodpornym. Dodaj 2,5 szklanki wody, przykryj naczynie i wstaw do rozgrzanego piekarnika.
Piecz przez 45 minut, aż fasola wchłonie aromatyczny sos i całość nabierze pięknego, złocistego koloru. Podawaj gorące — najlepiej z chrupiącym pieczywem.
