French toast w stylu tiramisu — przepis
Przepis autorstwa szefowej kuchni Christiny Christofi, Ambasadorki Marki supermarketów ALFAMEGA
Składniki
Na french toast:
- 4 kromki brioche
- 2 jajka
- 150 ml mleka (⅔ szklanki)
- 30 ml wina marsala lub innego wina deserowego (np. Commandaria)
- 30 g cukru (2 łyżki stołowe)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ¼ łyżeczki soli
- 20 g masła (1½ łyżki stołowej)
Na krem tiramisu:
- 150 g mascarpone
- 120 ml śmietany kremówki (½ szklanki)
- 30 g cukru pudru (2 łyżki stołowe)
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Do podania:
- 80 ml espresso
- Kakao w proszku
Sposób przygotowania
Przygotowanie french toast
W misce roztrzep jajka razem z mlekiem, winem marsala, cukrem, wanilią oraz solą — mieszaj do momentu, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie jednolita masa.
Zanurz kromki brioche w przygotowanej mieszance i pozostaw je przez około 20–30 sekund z każdej strony, żeby porządnie nasiąkły płynem i stały się naprawdę miękkie.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i roztop na niej masło. Smaż kromki przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż nabiorą głębokiego złotego koloru i lekko skarmelizują się na powierzchni.
Przygotowanie kremu tiramisu
Do miski włóż mascarpone, śmietanę kremówkę, cukier puder oraz wanilię. Ubijaj wszystko razem, aż powstanie lekki, puszysty krem o jedwabistej konsystencji.
Składanie i serwowanie
Na talerzu ułóż dwie kromki french toast jedną na drugiej. Między nimi oraz na wierzchu nałóż hojną porcję kremu tiramisu.
Posyp całość kakao w proszku i podawaj natychmiast — danie smakuje najlepiej, gdy jest jeszcze ciepłe i soczyste.
Espresso wlej wokół french toast na talerzu, tak aby działało jak sos i przywoływało skojarzenia z klasycznym tiramisu. To właśnie ten detal sprawia, że danie nabiera charakteru prawdziwego włoskiego deseru.
